Un viaggio nel mondo del cioccolato

I nostri studenti di 4G e 4F dell’indirizzo di Biotecnologie Sanitarie hanno esplorato il funzionamento di un’azienda dolciaria (Dulciar), seguendo da vicino l’intero processo produttivo del cioccolato, dallo stato grezzo al prodotto finito. Durante la visita, gli alunni hanno conosciuto le proprietà chimico-fisiche del cioccolato e hanno consolidato le conoscenze sulle macromolecole attraverso un’esperienza pratica unica. Guidati dai maître chocolatier della Dulciar, hanno messo le mani in pasta – anzi nel cioccolato! – realizzando creazioni artigianali e sperimentando le trasformazioni chimiche del prodotto. Un’occasione per unire teoria e pratica, sviluppare manualità e scoprire la chimica in modo concreto e coinvolgente!